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〔自由時報記者吳正庭／金門報導〕救國團金門團委會昨天推出復刻版的「兩蔣特餐」，透過曾在七海官邸擔任「御廚」的楊師父巧手，重現當年國宴級美食，並接受年菜預訂。

家住金沙鎮官澳的楊界標，民國六十七年從士校畢業，即被選入蔣經國七海官邸服役，跟著大廚及老士官長負責官邸內飲食，一直待到七十二年退伍。

楊說，兩蔣生活簡樸、飲食簡單，侍衛都會拿個大鐵盒裝著餐食、湯品、甜點送進官邸，只有七海的師父與老士官長最了解兩蔣的飲食習慣。

楊界標指出，老蔣偏愛重口味的江浙家鄉味，例如筍絲滷蹄膀、金華火腿炒皇帝、雪菜黃魚、雪菜百頁毛豆、筍尖炒豆腐、雞汁烤芋頭、酸菜白肉鍋等。小蔣親民，因常下鄉訪查結交民間好友，飲食料理走向平民風，出任行政院長推動的「梅花餐」是最著名的代表。

金門團委會總幹事王群元表示，老蔣到金門三十次、一百五十二天，小蔣也到過金門一百二十三天，對金門軍民關注有加；十三日是經國先生逝世二十六週年，請到楊師父重現兩蔣特色菜，緬懷這位救國團的老主任。

「老蔣特餐」包括老蔣喜歡的「一品刺參」共九菜一湯一水果，定價五千元；「小蔣梅花餐」走五菜一湯一水果的平民風，二千元還附贈甜點。

除了兩蔣特餐，楊界標師父手創的「薑汁燒餅」，因諧音常被客人唸成「僵屍燒餅」，是一道風味獨特的私房點心。

王群元指出，預訂兩蔣特餐作為年菜，請至少三天前預約。

 
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